Actualité
Chers Clients, Chers Amis,
Suite aux annonces du Gouvernement, le Restaurant Jean Chauvel & le 3B Brasserie sont donc fermés jusqu’à nouvel ordre.
En attendant, prenez bien soin de vous et de vos proches
Nelly & Jean Chauvel et toute notre équipe
Offrir
Noël & Mariage & Pot de départ & Départ à la retraite & Anniversaire & Naissance
Vente à Emporter momentanément interrompue à très vite !
Jean Chauvel vous propose des plats à emporter.
Dès maintenant, vous pouvez commander via notre boutique en ligne, en nous adressant votre message sur la page Contact ou bien au 01.55.60.79.95.
Les commandes sont à retirer au restaurant sur rendez-vous en respectant les gestes barrières.
Saumon Fumé par nos soins au bois de hêtre « label rouge »
50 € les 500 gr
Foie Gras de Canard Confit maison au vin doux naturel
60 € les 500 gr
Homard Breton entier
52 € pièce
Préparé par nos soins, cuit entier puis décortiqué, livré avec la sauce à part et la garniture de légumes
Prêt à déguster
Suprême de Volaille Fermière & garniture du moment
26 €/pers
Préparé par nos soins, plus qu’à réchauffer !
Le Chef
La sincérité est un ingrédient à part entière.
De ses racines en pays vannetais, Jean Chauvel a su garder le goût d’une cuisine qui va à l’essentiel : nourrir le corps, le coeur et l’esprit. Mais trouver l’essence avec exigence n’est jamais chose facile.
C’est aussi un homme à l’attitude discrète issue d’un riche parcours humain et professionnel, une écoute attentive aux désirs de chacun…
Boulogne Billancourt, un retour
aux sources
Après avoir été chef de son propre restaurant, Les Magnolias au Perreux-sur-Marne pendant plus de 16 ans, et attaché à la ville de ses débuts, de son enfance, Jean Chauvel relève le défi de reprendre la brasserie « Le Métro », là où officiaient ses parents il y a plus de 40 ans.
Jean et Nelly vont faire revivre cette adresse avec aujourd’hui la Brasserie 3B et le Restaurant Gastronomique :
deux salles, deux ambiances, deux cartes différentes…
Sa cuisine
Jean pratique une cuisine d’auteur, singulière et sincère. Ses complices et fidèles producteurs passionnés sont pour lui une source d’inspiration.
Il propose une cuisine contemporaine où les sens sont en éveil, jeux de texture, de goût, de couleur et de structure.
Avis
Ce que les clients en disent
Jours d'ouverture
Du Mardi au Vendredi
Déjeuner de 12h15 à 13h45
Dîner de 18h30 à 21h00
Samedi
Dîner de 18h30 à 21h00
fermé Dimanche et Lundi
Informations
Restaurant Jean Chauvel et le 3B Brasserie
33 avenue du Général Leclerc - 92100 Boulogne Billancourt
Téléphone : +33 (0)1 55 60 79 95 - E-mail : contact@jeanchauvel.fr
